Anderes Wort für Weißwein?

Erklärung für Weißwein

Weißwein ist ein Wein, der durch alkoholische Gärung des Saftes weißer Weintrauben entsteht. Die Farbe der Beerenhaut kann dabei grün, gelb, grau und hellrot sein. Neben der Farbe der Trauben unterscheidet sich Weißwein auch im Herstellungsprozess von Rotwein, bei dem nicht nur der Saft, sondern die gesamte Maische vergoren wird. Das Fruchtfleisch der Beeren enthält nur wenig Farbstoffe. Mit Ausnahme der Färbertraube, einer Rotweinsorte, befinden sich die farbgebenden Pigmente ausschließlich in der Beerenschale. Durch das frühzeitige Abpressen des Beerensafts wird eine Extraktion der Farb- und Bitterstoffe aus der Beerenschale weitgehend vermieden. Dadurch erzielt ein Winzer die strohgelbe bis goldgelbe Farbe des Weins. Die große Vielfalt der Weißweine ergibt sich aus dem Zusammenspiel der verfügbaren Rebsorten, diversen Verfahren in der Weinherstellung sowie verschiedenen Restzuckergehalten. Weiße Rebsorten werden in praktisch allen Weinbauregionen angebaut. Zur Schaffung süßer Weißweine wird die alkoholische Gärung vor der Umsetzung des gesamten Zuckergehalts des Mosts in Alkohol unterbrochen. Weißwein ist auch der Grundwein des überwiegenden Anteils der Schaumweine. Beim Schaumwein wird die bei der Gärung entstehende Kohlensäure im Wein in Lösung gehalten. Nach Öffnen der Flasche weicht das Kohlendioxid aus dem Wein und ergibt das Schäumen des Weins im Glas.

Quelle: wikipedia.org