Anderes Wort für Glutaminsäure?
Folgende Synonyme für Glutaminsäure sind uns bekannt
- Monosodiumglutamat (obwohl dies meist als Verbindung mit Natrium bezeichnet wird, ist der wissenschaftliche Name tatsächlich Glutaminsäure)
- Mono-Natriumglutamiat
- Maltzuckerpeptid
- Kaliumglutaminat
- Aminoessigsäure
- Monopotassium glutamat
- Glutaminsiure
- L-Glutaminsäure (die gebräuchliche optische Form)
- D-Glutaminsiure (nicht so gebräucht wie die L-Form)
- β-Aminosäure
- Mono-Kaliumglutamat
- Glutaminat-Natrium-Salz
- Aminoessigsäuren-Anhydrid
- Monopotassium glutamate
- Aminosäuresalze
Bitte beachte, dass die Verwendung eines dieser Synonyme je nach Kontext variieren kann, da sie in verschiedenen Situationen leicht unterschiedliche Bedeutungen haben können.
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Schreibweise
Glutaminsäure
Das Wort vorlesen lassen:Erklärung für Glutaminsäure
Glutaminsäure (auch α-Aminoglutarsäure, 2-Aminoglutarsäure) ist eine α-Aminosäure, die in zwei Spiegelbildisomeren (Enantiomere) vorkommt, deren eine proteinogene Form der menschliche Organismus selber herstellen kann (nicht essentielle Aminosäure). Im Dreibuchstabencode wird sie als Glu und im Einbuchstabencode als E bezeichnet. Ihre Salze und Ester werden Glutamate genannt. In Biologie und Medizin wird die Glutaminsäure meist Glutamat genannt, da die Verbindung im Körper dissoziiert vorliegt. Glutaminsäure ist ein wichtiger Baustein von Proteinen; daneben ist Glutamat einer der wichtigsten erregenden Neurotransmitter im zentralen Nervensystem (ZNS) auch des menschlichen Organismus.
Als Lebensmittelzusatzstoff werden L-Glutaminsäure (E 620) sowie einige ihrer Salze (siehe Glutamate) als Geschmacksverstärker eingesetzt, besonders in der asiatischen Küche und bei Convenience-Produkten.
Der Einbuchstabencode E für Glutamat wurde in alphabetischer Reihenfolge zum D für Aspartat zugeordnet, da es lediglich um eine Methylen –CH2– Gruppe größer ist.
Quelle: wikipedia.org
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